O coelhinho e o maracujá

Furo de reportagem: Coelhinho troca cenoura por Mousse de Maracujá!!

Essa receita é uma surpresa só. Chocolat Passion. Façam... parece difícil, mas não é... é rápida e super gostosa!

Uma camada de mousse de maracujá por cima de ganache de chocolate ou vice-versa.

Mousse de Maracujá

1 lata de leite condensado (395ml)

1 caixinha (200ml) de creme de leite

1 gelatina em pó de abacaxi dissolvida conforme indicado pelo fabricante (ao final você terá 500ml de gelatina)

1 lata medida (395ml) de suco concentrado de maracujá

Coloque tudo no liquidificador e bata por 3 minutos. Coloque em um refratário para gelar. *Provavelmente vc usará apenas uma parte da mousse para rechear o ovo de Páscoa, mas não se preocupe... não vai sobrar, ninguém deixa.. essa receita NUNCA sobra!

Ganache de Chocolate

50g de chocolate meio amargo (separe 10g desse chocolate para fixar o ovo no prato)

50g de chocolate ao leite

100g de creme de leite em caixinha

Dissolva o chocolate no microondas, potência média, de 30 em 30 segundos até que todo o chocolate esteja líquido. Se não tiver microondas, faça-o em banho-maria. Misture o creme de leite e mexa até incorporar bem. Coloque o ganache em um saquinho plástico, corte uma pontinha para usá-lo.

Montagem

Faça a temperagem nas 10g de chocolate separadas. Veja técnica de temperagem aqui.

Fixe o ovo na base de chocolate. Pegue uma metade de ovo de páscoa (usei um ovo de 40g) e recheie com a mousse até a metade. Por cima, coloque o ganache com o auxílio do saquinho. Veja a foto. Alise com uma colher.

Na outra metade do ovo, inverta, colocando o ganache até a metade e preencha com a mousse.

Decore o prato com mousse e ganache restantes. Faça um dia antes ou até 6 horas antes de servir. Se vc for muito habilidosa, faça patinhas com a ajuda de um palitinho de dente... só sucesso!
Enquanto escrevo esse post recebo uvas geladas na boca.. é mole?!

Beijos.