sexta-feira

Festival das Panquecas



 

Hola garotas... (influência dos hermanos que estão em Floripa - daqui a pouco passa...)
Nós temos amigas que quando fazem festas, nos "obrigam" a montar um cantinho para as panquecas. Aí a gente faz e corta em pedaços, coloca em pequenos quadradinhos de cerâmica, decora e recebe os elogios!
As mais mais são: Ricota com Espinafre, Maçã e Banana. Sério... FAÇAM! A de ricota passa longe daquelas panquecas sem graça, é super saborosa!

Massa Básica de panqueca
Rende: 8 discos de 16cm
2 ovos
2 gemas
1 1/2 xc de leite
1/2 colher de chá de sal
1 xc de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Deixe na geladeira descansando por 30 minutos. Coloque 1/3 de xícara de massa em uma frigideira de 20cm levemente untada. Deixe soltar as bordas. Quando estiver dourada de um lado, vire-a e deixe por mais alguns minutos para dourar o outro lado.

Ricota com Espinafre
250 gr de ricota fresca sem sal
1 tomate picado
1 maço de espinafre
3 colheres de sopa de requeijão
1 cebola
1/2 xc de salsinha
2 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta a gosto
1/2 xc de amêndoas tostadas e salgadas levemente (Sério gente, não abram mão das amêndoas, faz toda a diferença. Se vc estiver em uma região com Castanhas de caju, ficará super bom tb)
Lave as folhas de espinafre e coloque em água fervente por 4 minutos. Retire da água com uma peneira e deixe escorrer. Corte em pedaços. Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente e adicione o espinafre. Coloque sal e pimenta. Agregue o tomate, a ricota, o requeijão, o molho branco e se necessário, salgue novamente.

Molho Branco
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena picada
300 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada
Em uma panela coloque as três colheres de manteiga com a cebola. Leve ao fogo e frite ligeiramente. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo. Junte o creme de leite e tempere com sal e noz moscada.
** Infelizmente dessa vez não executamos a receita acima, fritamos a cebola e jogamos uma caixinha de 200ml de molho branco pronto... total preguiça! 

Montagem
Pegue umas 3 colheradas de recheio e ajeite no centro da panqueca. Enrole. Coloque em uma travessa. Por cima, ponha em camadas: o que restoudo recheio, o molho branco e as amêndoas. No forno pré-aquecido, 10-15 minutos.

PARA AS PANQUECAS DOCES
* Faça o creme de confeiteiro antes 

Banana Caramelada
3 bananas caturras cortadas em rodelas
1 colher de sopa de manteiga
Frite as bananas na manteiga e reserve.

Maçãs  Carameladas
3 maçãs galas cortadas em fatias
1 colher de sopa de manteiga
Frite as maçãs na manteiga e reserve.

Creme de Confeiteiro
(site GNT - Menu Confiança, mas não está mais ativo)
1/4 litro leite
3 gemas
75 gramas de açúcar
1 fava de baunilha
10 a 15 gramas de farinha de trigo
Bata as gemas e o açúcar até ficar branco. Adicione a farinha e misture bem. Em outra panela ferva o leite com a fava de baunilha e derrame nesta mistura.
Coloque no fogo novamente e deixe ferver por alguns minutos batendo rapidamente. Retire da panela e deixa esfriar.

Calda de açúcar
1/3 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Coloque o açúcar para derreter. Quando o açúcar estiver dourado, coloque a água e deixe o açúcar dissolver por completo.

Montagem para as doces
Arrume as bananas/maçãs sobre a massa básica, coloque uma colherada de creme de confeiteiro e arrume em uma travessa. Jogue a calda quente por cima das panquecas doces.

Beijos e depois mandem as fotos da delícias!

12 comentários:

  1. Ah que delícia!! No meu casório vai ter panquecas!!! Adooro!!

    Bjux!

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  2. Quantas panquecas!
    babei!*-*
    Blog de visual novo,passa lá!
    http://minissaia-meninas.blogspot.com/
    Bjus'

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  3. Le: Faça mesmo... todo mundo fala que é normal, mas na hora é o que mais sai! Beijocas

    Amanda: Passei lá. Tá uma graça mesmo. Um beijão.

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  4. Adoroooo panqueca, até mesmo as mais simples de carne moída ou de queijo feita às pressas.
    Fiquei tentada em fazer esta doce hein??

    ::Bjim::

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  5. Alice, querida: Quando estamos bem à toa fazemos 2 receitas de massa, fritamos e separamos uma a uma em papel filme (PVC) e congelamos. Aí, quando fazemos qualquer coisa que achamos que dará um bom recheio, descongelamos a massa em temperatura ambiente por 15 minutos, montamos em uma travessa e colocamos no forno... tudo super rapidinho! Aí vai a dica da semana!!! Beijocas e venha sempre, tá?!

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  6. eu amooo panquecas, principalmente as salgadas, mas aqui em casa a gente só gosta de atum puro no recheio, e todo mundo acha estranho,...hehe
    beijinhos e boa semana

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  7. Pam: Que é estranho, isso é... mas vindo de vc acredito que seja uma delicia! Um beijão e vou testar outras receitinhas suas... todas são tão maravilhosas!

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  8. Oi queridas... prazer... amei esse blog, que delicia essa receita ... Eu vou fazer as panquecas e mando fotos para vcs.
    Visitem meu blogg tambem.
    Beijos e até mais
    Pri - My love Cupcakes

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  9. Pri; faça mesmo e depois mande as fotos... vamos esperar, hein?!Já fomos lá no seu blog... vc é muito fofa mesmo! Parabéns pelo bom gosto. Um super beijo.

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  10. Que delícia!!!!! Cada foto mais linda do que a outra! Só depois de ler as FAQ, é que descobri que vcs são profissionais e maravilhosas, por sinal! Eu faço trabalhos de ilustração e design gráfico, mas minhas festinhas em casa são só para os amigos mesmo. Adoro uma comemoração!!!! Beijos e parabéns pelo bom gosto!

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  11. Katia: Que amor... vc se preocupou em comentar cada post. Obrigada! Beijocas e volte sempre, tá?!

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  12. que boa pedida para o dia dos pais...penso que testaremos aqui também.obrigada por compartilharem,bj

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